Ева Пунш - Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту - достаточно найти хороший и в точности ему следовать.
Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту - достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные – уверенно, легко и непринужденно.
Информация о книге: Название: Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов Автор: Ева Пунш Язык: русский Издательство: Альпина Паблишер Жанр: Кулинария Год: 2015 Формат: fb2, rtf Качество: OCR без ошибок Страниц: 300 илл. Размер: 10,6 мб
Скачать Ева Пунш - Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
